La **Zapallo o Ahuyama IQF** de *Listo & Fresco* conserva su frescura, textura y valor nutricional gracias al proceso **IQF (Individually Quick Freezing)**, donde cada pieza se congela de forma independiente. Ideal para preparaciones tradicionales, modernas y exportación.
El zapallo o ahuyama (Calabaza) en todas sus variedades es cultivada en diferentes partes del mundo. Es rica en fibra, fósforo y es altamente diurético.
Especificaciones técnicas
- Origen: Colombia
- Proceso: Congelación rápida individual (IQF)
- Producto inocuo, cuyas propiedades organolépticas (olor, color, textura, aroma y sabor) se conservan por un período de hasta dos años.
- Debe conservarse congelado a -18C°.
- Nombre científico: Cucurbita
Ventajas del proceso IQF en el zapallo
- Conserva el sabor y la textura natural.
- Mantiene vitaminas y propiedades nutricionales.
- Fácil de usar en porciones prácticas.
- Perfecto para exportación y la industria alimentaria.
Receta sugerida
El zapallo o ahuyama puede consumirse en sopas, pasteles, soufflés, entre otras preparaciones de sal o de dulce.
