La Uchuva IQF, también conocida como goldenberry, es una de las frutas más valoradas de Colombia por su sabor agridulce y sus propiedades nutricionales.
En Listo y Fresco aplicamos el proceso de Congelación Rápida Individual (IQF), lo que permite que cada uchuva mantenga intactos su color brillante, su frescura y su contenido de vitaminas.
La uchuva es una fruta pequeña, redonda, amarilla, de textura suave y con un agradable sabor. Es una fruta exótica, muy apetecida, conocida por su aporte en vitaminas y fósforo.
Especificaciones técnicas Uchuva
- Peso: 20 – 25 gramos
- Unidades / Kilo: 40 – 50
- Color de la pulpa: amarillo
- Producto inocuo con una vida útil de 1 año sin perder sus características organolépticas (olor, color, textura, aroma y sabor).
- Debe ser conservado a una temperatura de -18C°. No congelar de nuevo el producto una vez este sea descongelado.
- Presentación: Institucional 10 Kg; 1.000, 908, 500 y 454 gramos.
- Nombre científico: Physalis peruviana.
Ventajas de la Uchuva bajo el proceso IQF
- Conservación de nutrientes: la congelación rápida retiene vitamina C, antioxidantes y fibra natural.
- Textura intacta: cada baya se congela individualmente, evitando que se peguen entre sí.
- Disponibilidad constante: puede disfrutarse todo el año, incluso fuera de temporada.
- Practicidad: lista para usar en recetas, bebidas y repostería sin necesidad de lavar ni pelar.
- Calidad de exportación: procesada bajo estándares internacionales de inocuidad alimentaria.
Aplicaciones de la Uchuva IQF
Gracias a su sabor exótico y su versatilidad, la uchuva congelada IQF
es ideal para:
- Smoothies y jugos tropicales
- Decoración de postres gourmet
- Salsas agridulces para carnes y pescados
- Helados, mermeladas y confituras
- Mixología y cócteles internacionales
