En Listo y Fresco procesamos Chontaduro IQF con el método Individually Quick Freezing, garantizando una fruta congelada de alta calidad, fresca y llena de sabor natural.
El chontaduro es una fruta de forma globosa u ovoide, de un color que va desde el amarillo al rojo. Es una fruta exótica, conocida por su aporte en proteínas, fosforo, vitaminas, calcio y hierro.
Especificaciones técnicas
- Origen: Colombia
- Proceso: Congelación rápida individual (IQF)
- Diámetro: 34 – 38 mm
- Peso: 40 – 50 gramos.
- Unidades / Kilo: 20
- Color de la cáscara: Naranja
- Color de la pulpa: Naranja
- Producto inocuo con una vida útil de 1 año sin perder sus características organolépticas (olor, color, textura, aroma y sabor).
- Debe ser conservado a una temperatura de -18C°. No congelar de nuevo el producto una vez este sea descongelado
- Presentación: Institucional 10 Kg, 1.000, 908 , 500 y 454 gramos.
- Nombre científico: Bactris gasipaes
¿Cómo se come el chontaduro?
- El chontaduro generalmente es acompañado de sal al gusto y/o miel.
- Permite ser cocinado hasta obtener una textura que permita retirar su piel
- También puede ser utilizado en la preparación de chutneys, jugos, compotas y jaleas.
Beneficios del Chontaduro IQF
- Fruta 100% natural y sin conservantes
- Alto contenido nutricional
- Congelación rápida para mantener frescura y sabor
- Ideal para jugos, postres y preparaciones gourmet
- Disponible todo el año para mercado local e internacional
Aplicaciones del Chontaduro IQF
- Jugos y smoothies naturales
- Repostería y panadería
- Salsas y mermeladas
- Cócteles y bebidas artesanales
- Preparaciones gastronómicas de exportación
