La mora, cultivada en los Andes Colombianos, es una baya elipsoidal, semiácida, compuesta por pequeñas drupas, rojas o moradas dependiendo de su nivel de madurez, agrupadas e insertadas en el corazón blando. Es una fruta muy apetecida, conocida por su aporte en calcio, fósforo, vitaminas y minerales.
En Listo y Fresco procesamos Mora IQF con el método Individually Quick Freezing, garantizando una fruta congelada de alta calidad, fresca y llena de sabor natural.
Especificaciones técnicas
- Origen: Colombia
- Proceso: Congelación rápida individual (IQF)
- Diámetro: 20 – 28 mm
- Peso: 6 – 10 gramos
- Unidades / Kilo: 100 – 138 gramos
- Color de la pulpa: morado intenso
- Producto inocuo con una vida útil de 1 año sin perder sus características organolépticas (olor, color, textura, aroma y sabor).
- Debe ser conservado a una temperatura de -18C°. No congelar de nuevo el producto una vez este sea descongelado
- Presentación:10 Kg institucional; 1.000 , 908 , 500 y 454 gramos.
- Nombre científico: Rubus glaucus
Receta sugerida
Este producto puede ser utilizado en la preparación de ensaladas de frutas, chutneys, jugos, néctares, jaleas, mermeladas, helados y repostería.
Beneficios de la mora IQF
- Fruta 100% natural y sin conservantes
- Alto contenido nutricional
- Congelación rápida para mantener frescura y sabor
- Ideal para jugos, postres y preparaciones gourmet
- Disponible todo el año para mercado local e internacional
Aplicaciones de la mora IQF
- Jugos y smoothies naturales
- Repostería y panadería
- Salsas y mermeladas
- Cócteles y bebidas artesanales
- Preparaciones gastronómicas de exportación
