Descripción

La mora, cultivada en los Andes Colombianos, es una baya elipsoidal, semiácida, compuesta por pequeñas drupas, rojas o moradas dependiendo de su nivel de madurez, agrupadas e insertadas en el corazón blando.   Es una fruta muy apetecida, conocida por su aporte en calcio, fósforo, vitaminas y minerales.

Especificaciones técnicas

• Diámetro: 20 – 28 mm
• Peso: 6 – 10 gramos
• Unidades / Kilo: 100 – 138 gramos
• Color de la pulpa: morado intenso
• Producto inocuo con una vida útil de 1 año sin perder sus características organolépticas (olor, color, textura, aroma y sabor).
• Debe ser conservado a una temperatura de  -18C°.  No congelar de nuevo el producto una vez este sea descongelado
• Presentación:10 Kg institucional; 1.000 , 908 , 500 y 454 gramos.
• Nombre científico: Rubus glaucus

Receta sugerida

Este producto puede ser utilizado en la preparación de ensaladas de frutas, chutneys, jugos, néctares, jaleas, mermeladas, helados y repostería.