Descripción

La papa criolla amarilla  en presentación tipo “wedge” corresponde a un corte de la papa en trozos más grandes que el corte tipo “a la francesa”.  La variedad de papa utilizada es la papa criolla amarilla, la cual es un tubérculo de piel delgada y de color amarillo.  Tiene un gran valor alimenticio ya que es una fuente rica en proteína, carbohidratos, potasio, vitaminas y minerales.

Especificaciones Técnicas Papa Criolla Wedge

• Peso: 9 – 15 gramos
• Unidades / Kilo: 70 – 110
• Color de la cáscara: Amarilla
• Color de la pulpa: Amarilla
• Presentación: Institucional 10 Kg, 1.000 908 y 500 gramos.
• Producto inocuo con una vida útil de 2 años sin perder sus características organolépticas (olor, color, textura, aroma y sabor).
• Debe ser conservado a una temperatura de  -18C°.  No congelar de nuevo el producto una vez este sea descongelado.
• Nombre científico: Solanum Phureja.

Receta Sugerida

Este producto puede ser preparado en el horno convencional, horno microondas, sartén o freidora.  La papa criolla amarilla se puede presentar como:

• Acompañamiento de diferentes platos
• Ingrediente en la  preparación de sopas
• Pasa bocas.